雙匯集團董事長萬隆在開幕式上講話

    由世界肉類組織、中國肉類協(xié)會主辦，美國肉類出口協(xié)會等協(xié)辦的2010年第八屆中國國際肉類工業(yè)展覽會(CIMIE)在京召開。中國肉類協(xié)會名譽會長何魯麗、世界肉類組織主席帕屈克·摩爾出席了中國國際肉類工業(yè)峰會并發(fā)表講話，雙匯集團等中國知名肉類企業(yè)均到場。
　　本屆峰會以我國肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主題，圍繞“十一五”的實施情況及“十二五”期間肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略問題進行深入探討。其中最受行業(yè)權(quán)威人士及各企業(yè)關(guān)心的是如何提高冷鮮肉在市場中的份額，峰會上公布的生鮮肉產(chǎn)品市場份額顯示：目前代表著消費趨勢的冷鮮肉只占到10%，業(yè)內(nèi)人士均表示需大力調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高冷鮮肉的市場份額。
　　現(xiàn)擁有13條冷鮮肉生產(chǎn)線的雙匯集團董事長萬隆明確表示，冷鮮肉是雙匯“十二五計劃”的重中之重。在以前的基礎(chǔ)上，雙匯今年將增加3、4條冷鮮肉生產(chǎn)線。
　　冷鮮肉，即指嚴格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對屠宰后的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度在24小時內(nèi)降為0-4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內(nèi)的生鮮肉。據(jù)了解，冷鮮肉在歐美市場上已占到70%的份額，早已成為主流產(chǎn)品。在國內(nèi)，雙匯于2000年第一個把冷鮮肉引入國內(nèi)，最先建立了“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈配送、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營”的冷鮮肉產(chǎn)銷模式。目前，雙匯在連鎖店實行“統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一管理”，連鎖店的銷售柜臺全部采用專用低溫冷藏柜，保持冷鮮肉的新鮮、衛(wèi)生。
　　“市場上能這樣做的企業(yè)并不多”，河南肉類協(xié)會會長劉承信說：“雙匯、眾品等大的企業(yè)的屠宰條件和冷藏條件都是值得消費者信賴的�！�