據報道，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬至300萬噸。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強烈的致癌物質，其毒性是砒霜的100倍。地溝油上餐桌已經不是第一次提起。廣大網友在紛紛譴責地溝油加工鏈條上利欲熏心的每一個環(huán)節(jié)時，也希望廣大監(jiān)管部門能切實負起責任，通過多種手段打擊已形成泛濫之勢的地溝油產業(yè)鏈。

　　政府監(jiān)管應多管齊下

　　針對無孔不入的地溝油以及其背后巨大的利益鏈條，要求相關部門加強監(jiān)管的呼聲不絕于耳。
　　據報道，3月18日，國家藥監(jiān)局發(fā)布緊急通知，要求嚴防“地溝油”流入餐飲服務環(huán)節(jié)，對于采購和使用“地溝油”的餐飲服務單位，情節(jié)嚴重的將吊銷其餐飲服務許可證。網友紛紛表示，要治理地溝油，相關監(jiān)管部門應從技術手段、管理手段、道德教育等手段入手，同時立法機構要制定和完善相關法律法規(guī)條款。
　　有網友說，政府部門應該加強監(jiān)測，建立不良企業(yè)信息登記制度，對于查出的用過地溝油的企業(yè)，堅決予以備案；同時，對長期堅持使用合格食用油的餐飲企業(yè)，應及時納入到優(yōu)良企業(yè)數據庫，使消費者可以隨時查詢，做到放心用餐。
　　有網友認為，應加強監(jiān)督執(zhí)法，對違規(guī)用油的餐飲企業(yè)堅決查處，只要使用地溝油就吊銷營業(yè)執(zhí)照。針對18日出臺的相關措施，和迅博主“e戰(zhàn)到d”就對“吊銷執(zhí)照”內容提出質疑：什么叫“情節(jié)嚴重”？是不是非要吃死人才算嚴重？這是不是在鼓勵黑心餐館繼續(xù)使用地溝油？因為即使被發(fā)現了，而且要“情節(jié)嚴重”，才會被吊銷執(zhí)照。
　　同時，對餐飲企業(yè)加強道德教育也是網友關心的話題。署名“王攀”的博主說，一方面社會上缺乏商業(yè)道德，另一方面管理上缺乏監(jiān)管道德。正是在這樣雙重的道德缺失中，中國食品安全系統(tǒng)如此脆弱、如此讓人不放心。

　　行業(yè)協(xié)會須加強自律

　　除相關部門應全力以赴做好公共監(jiān)督工作外，許多網友認為，加強行業(yè)自律也是必不可少的環(huán)節(jié)。餐飲業(yè)行業(yè)協(xié)會在關鍵時刻應發(fā)揮帶頭作用，依靠自身影響力和凝聚力喚起全行業(yè)的責任意識，切實加強自律。
　　新華網博主“向下看”說，行業(yè)協(xié)會可通過行業(yè)內部點名通報、警告，甚至進行處罰的方式，抬高違規(guī)企業(yè)的社會成本，使其不敢輕易越雷池。餐飲行業(yè)協(xié)會還應完善行業(yè)準入標準，對使用地溝油的企業(yè)實行“一票否決制”，無論它是小飯館、中檔餐廳還是五星級大酒店。
　　網友“面朝大�！边�建議，行業(yè)協(xié)會應充分發(fā)揮自身影響力，為行業(yè)內企業(yè)聯(lián)系質優(yōu)價廉的餐飲業(yè)食用油，讓企業(yè)在保持一定價格競爭力的優(yōu)勢下，用得起油，用得起好油。

　　地溝油或可變廢為寶

　　有網友引用專家的話說，地溝油不完全是廢油，它實際上是生產生物柴油的好原料。據專家介紹，目前，用地溝油生產生物柴油的兩項關鍵技術已經破解，從而降低了生物柴油的生產成本，使生物柴油從實驗室走進了生產車間。
　　網易中國網友引用文獻資料也指出，日本用地溝油搞生物柴油，搞得不錯。
　　另外，有專家建議由政府集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕“地溝油”，這也被網友認為是推動地溝油變廢為寶的重要環(huán)節(jié)。有在酒店工作的網友發(fā)表博客說，我們這里也有正規(guī)廠家以廢油為化工原料的。