最近關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲的報(bào)道越來(lái)越多，從綠豆、大蒜小品種到小麥、玉米大品種都有涉及。這里面關(guān)于大蒜暴漲的故事是提最多的。但是，我們只要把大蒜價(jià)格放在一個(gè)稍長(zhǎng)的時(shí)間段來(lái)觀(guān)察，會(huì)發(fā)現(xiàn)大蒜價(jià)格波動(dòng)其實(shí)一直是非常劇烈的。在大漲之前有過(guò)一次非常深幅調(diào)整，以致從事大蒜種植的農(nóng)民和菜販曾經(jīng)痛心疾首，望而生畏。從此影響到了其種植面積，并且直接反映到了去年下半年以來(lái)的價(jià)格。大蒜價(jià)格首先是一個(gè)供求關(guān)系的問(wèn)題，其次在價(jià)格到達(dá)一定高位的時(shí)候，才出現(xiàn)了囤積投機(jī)現(xiàn)象。
　　根據(jù)觀(guān)察了解，這些囤積者大多還屬于大蒜“業(yè)內(nèi)”人士，并非來(lái)自其他行業(yè)，綠豆情況也類(lèi)似。由于中國(guó)大蒜產(chǎn)量占全球的70%，并且出口也是中國(guó)大蒜主產(chǎn)區(qū)主要贏利的手段。之前很長(zhǎng)時(shí)間中國(guó)出口大蒜價(jià)格非常低，定價(jià)權(quán)基本在海外進(jìn)口商。但是今年以來(lái)大蒜價(jià)格中國(guó)已經(jīng)占據(jù)主導(dǎo)，出口價(jià)格成倍上漲。大蒜在中國(guó)使用并不廣泛，相對(duì)而言，國(guó)外使用范圍和數(shù)量都比較大。包括綠豆在內(nèi)，即使價(jià)格比較高對(duì)中國(guó)人日常生活影響并不大，但對(duì)周邊進(jìn)口國(guó)家則不同。
　　價(jià)格上漲現(xiàn)象目前有從小品種農(nóng)產(chǎn)品向大品種農(nóng)產(chǎn)品“傳染”的傾向。今年以來(lái)惡劣天氣造成了很多糧食和蔬菜主產(chǎn)區(qū)種植面積減少和種植時(shí)間延后的影響。另外，由于工業(yè)化的影響，農(nóng)村勞動(dòng)力在減少，農(nóng)田的撂荒情況也比較突出。
　　糧食有序上漲對(duì)于農(nóng)民收入是有幫助的，但是在一個(gè)較短時(shí)間里出現(xiàn)暴漲，農(nóng)民是很難受益，利益都被流通環(huán)節(jié)占有。目前蔬菜的短期波動(dòng)還是比較好控制和治理的，因?yàn)樗�生產(chǎn)周期畢竟比較短，但是周期比較長(zhǎng)的糧食如果現(xiàn)在不注意問(wèn)題，那么明后年將非常麻煩。也許今年大蒜、綠豆和其他蔬菜上漲，可能還是一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品全面波動(dòng)的“前兆”，不可對(duì)此掉以輕心。