春節(jié)將至,很多人都把葡萄酒作為送禮首選。那么,如何準確快速的挑選出合適的葡萄酒呢?小編從以下四個方面教給你一個簡單的挑選葡萄酒的方法。
看酒標上的葡萄酒等級
我們拿到一瓶酒,可以從酒瓶標簽上就辨別出葡萄酒的等級。法國葡萄酒的酒標上標示為Appellation+產區(qū)名+Controlee。一般來說這個標示的首尾兩個單詞是不變的,而中間的單詞因產區(qū)不同,而有變化?偟膩碚f,中間的地名的區(qū)域越小,等級越高。
看葡萄酒的年份
好酒必定出自好年份。因為葡萄酒的質量關鍵在于葡萄原料的質量,而葡萄的質量,卻因為產地和當年的氣候和對葡萄的管理所決定。年份是指當年葡萄采收的年份,例如,酒標上年份2005,表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。而另一些稍微懂酒的人又太過追求年份,認為越老年份的酒越是好酒,當然這也沒錯,但這樣的酒大多是拿來作投資收藏而不是拿來喝的,在法國的葡萄酒屆,90%的產品都是經不起久存的,出廠后幾年到十幾年就要喝掉。而這些酒,一樣也是好酒。
識別原裝進口葡萄酒與國內灌裝酒
看酒瓶背面標簽上的國際條形碼,法國是以37打頭,國內灌裝的為69開頭的?淳破勘趁鏄撕炆鲜欠裼兄形臉俗R:根據中國法律,所有進口食品都要加中文背標,如果沒有中文背標,有可能是走私進口,質量不能保證。
關于葡萄酒的酸
剛接觸葡萄酒的朋友總會認為葡萄酒有酸度,就是不好的酒。其實并不是這樣:葡萄酒的酸味其中一部分來源于葡萄漿果,如酒石酸、蘋果酸和少量檸檬酸,一部分來源于發(fā)酵,如琥珀酸、乳酸和醋酸。這些酸度是不可避免的,它促進唾液的分泌,加快身體的新陳代謝,對健康來說必不可少。
葡萄酒的酸,就好比身體的骨頭,沒有酸的葡萄酒就沒有架構。在品酒術語中我們總說好酒是平衡的,這里的平衡就是指酸度和丹寧的含量均衡和諧,這兩者組成的結構叫做酒體。酒體平衡的酒才是好酒。