很多人都知道澳大利亞燕麥富含β-葡聚糖，其實，我國盛產(chǎn)的青稞才是世界上含β-葡聚糖最高的麥類作物。
　　日前，西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學院農(nóng)業(yè)研究所副所長、青稞作物研究專家強小林在對西藏75個青稞品種研究后發(fā)現(xiàn)，“藏青25”β-葡聚糖含量高達8.62%，是目前世界上含β-葡聚糖最高的麥類作物。
　　盡管不少消費者對青稞產(chǎn)品知之甚少，但青稞產(chǎn)品極具誘惑力的開發(fā)價值和市場前景，讓不少企業(yè)將投資目光轉(zhuǎn)移到這一綠色農(nóng)產(chǎn)品上。
　　如今，剛剛啟動的青稞產(chǎn)業(yè)面臨著新的機遇與挑戰(zhàn)。有關(guān)專家謹慎指出，目前，我國青稞產(chǎn)業(yè)化仍面臨不少困難，青稞產(chǎn)業(yè)化開發(fā)亟須政府部門扶持與引導。

西藏青稞是世界上β-葡聚糖含量最高的麥類作物

　　據(jù)介紹，青稞是大麥的一種，又稱裸大麥、元麥，主要產(chǎn)自我國西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。
　　西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學院農(nóng)業(yè)研究所所長強小林介紹：經(jīng)過10多年的研究，我國首次在青稞新品種“藏青25”上發(fā)現(xiàn)β-葡聚糖含量高達8.62%，是目前世界上含β-葡聚糖最高的麥類作物，這意味著優(yōu)質(zhì)青稞將有望成為“身價”最高的麥類作物。
　　早在上世紀80年代末，美國科學家發(fā)現(xiàn)大麥特別是裸大麥中的β-葡聚糖具有降血脂、降膽固醇和預防心血管疾病的作用。經(jīng)過幾十年的探索，生物醫(yī)學界普遍認為β-葡聚糖具有清腸、調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、提高免疫力等四大生理作用。一些專家還認為β-葡聚糖對研究抗癌作用具有研究價值�！�
　　據(jù)有關(guān)權(quán)威科研資料表明，目前，國內(nèi)麥類作物β-葡聚糖平均含量為4.22%，最高的只有5.9%，荷蘭、加拿大、美國等國外數(shù)千個品種的麥類作物β-葡聚糖含量平均在5%以下，最高也沒超過7%，而這次我國科學家發(fā)現(xiàn)“藏青25”的β-葡聚糖含量突破了世界紀錄，這對我國青稞產(chǎn)業(yè)無疑注入了一個強心劑。
　　西藏農(nóng)科院與浙江大學生命科學院自從在國內(nèi)率先進行β-葡聚糖原料大麥育種后，目前又進行了青稞提取β-葡聚糖的中試，結(jié)果證明了青稞提取β-葡聚糖可以進行規(guī)模生產(chǎn)，同時確立了項目整體開發(fā)方案，計劃投資上億元建立專用青稞原料生產(chǎn)基地、產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究基地和食藥品綜合示范加工基地，計劃完成10項專項技術(shù)研發(fā)，并已試制開發(fā)了“青稞降脂膠囊”、“青稞茶”、“青稞餅干”等新產(chǎn)品，目前在進行技術(shù)專利和新產(chǎn)品的注冊報批。

青稞產(chǎn)業(yè)化啟動

　　隨著青稞β-葡聚糖含量世界之最的重大發(fā)現(xiàn)，近年來，我國青稞主產(chǎn)區(qū)按照市場需求，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，加大特色產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐。如今，越來越多的青稞企業(yè)、青稞產(chǎn)品涌現(xiàn)青藏高原，青稞產(chǎn)業(yè)化開發(fā)已全面啟動。
　　記者調(diào)查了解到，隨著青稞加工產(chǎn)品市場的不斷拓展，西藏、青海、云南的企業(yè)已開始開發(fā)“青稞方便面”、“青稞餅干”等產(chǎn)品。
　　西藏是我國青稞主產(chǎn)區(qū)之一，目前，西藏青稞種植面積保持在13萬公頃左右，占總耕種面積的58%，年產(chǎn)青稞達60萬噸左右。近幾年來，隨著科技專家對青稞營養(yǎng)保健功能的證實，以及青稞蘊藏的巨大市場開發(fā)潛力，西藏已爭取國家投資3000萬元建設青稞基地，在五個地區(qū)、10個農(nóng)業(yè)大縣建成了我國優(yōu)質(zhì)青稞生產(chǎn)基地，并建立了以拉薩、日喀則為主的青稞啤酒及青稞營養(yǎng)麥片原料基地三萬畝。
　　如今，我國眾多企業(yè)紛紛投資青稞產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。1999年，西藏圣谷青稞食品發(fā)展公司就以江蘇、廣東兩省食品研究所為技術(shù)依托，成功開發(fā)了青稞麥片，并將根據(jù)市場的需求陸續(xù)推出八個青稞新食品；2001年10月，拉薩啤酒廠成功研制了酒精濃度為11°的優(yōu)級標準、發(fā)酵度最高達到69°的青稞啤酒，在國內(nèi)首次釀造出了青稞啤酒。2004年8月，西藏金土地實業(yè)有限公司在拉薩正式成立，該公司目前投入5000多萬元用于青稞系列產(chǎn)品開發(fā)，目前已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養(yǎng)粉等青稞產(chǎn)品。
　　記者近日在拉薩市達孜工業(yè)園區(qū)采訪時，在一家青稞酒罐裝生產(chǎn)廠房內(nèi)看到，一個個包裝精美的罐裝青稞酒在生產(chǎn)車間內(nèi)批量生產(chǎn)出來，整個青稞酒包裝過程實現(xiàn)了自動化生產(chǎn)�！�
　　據(jù)負責生產(chǎn)青稞酒的西藏金田青稞酒業(yè)有限公司董事長管新飛介紹，他們是一家以青稞研究、開發(fā)、深加工為一體的綜合企業(yè)，承擔著西藏國家級青稞產(chǎn)業(yè)化示范項目，以“公司+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)運作模式運營，年轉(zhuǎn)化青稞6000噸，產(chǎn)品銷售北京、上海、廣東、江蘇等10多個省市。目前僅西藏金田酒業(yè)有限公司每年在達孜縣收購的青稞就達3000多噸，有效地帶動了當?shù)剞r(nóng)民種植青稞的積極性，當?shù)厝罕娒磕陱钠髽I(yè)獲得收購資金3400萬元。

青稞產(chǎn)業(yè)化開發(fā)亟須政府扶持與引導

　　青稞作為綠色“食品”越來越受到人們的青睞，青稞產(chǎn)品極具開發(fā)價值和市場前景，但專家謹慎指出，青稞產(chǎn)業(yè)化仍面臨著不少困難，青稞產(chǎn)業(yè)化開發(fā)亟須政府部門扶持與引導。
　　目前，國際市場上營養(yǎng)型、保健型麥片銷量以每年12%速度在增長，國外開發(fā)的“大麥片”、“大麥米”、“大麥麥茶”等麥類產(chǎn)品在韓國、日本、歐美等國家和地區(qū)流行，而今后這些市場需求的60%左右將從發(fā)展中國家進口。
　　專家認為，我國是開發(fā)營養(yǎng)麥片潛力最大的國家之一，而這些產(chǎn)品在營養(yǎng)和安全方面，均可以以有機食品的身份直接進入國際市場。此外，國內(nèi)市場上對麥片的年銷售量也在明顯增長，僅2000年，我國麥片銷售額在8.5億元。
　　據(jù)權(quán)威部門分析，青稞產(chǎn)業(yè)化開發(fā)將給西藏、青海、四川、云南等西部青稞主產(chǎn)區(qū)帶來新的產(chǎn)業(yè)革命。專家分析認為，以西藏自治區(qū)為例，全區(qū)青稞總產(chǎn)達55至60萬噸，按農(nóng)牧民人均消費225公斤青稞計算，年消費剩余青稞在五萬噸至11萬噸左右，其中含β-葡聚糖約為262萬公斤至577萬公斤左右，其價值高達上百億元，而這些高附加值、高科技青稞產(chǎn)品將給這些地區(qū)帶來高效益。如果我國青稞主產(chǎn)區(qū)縮小品質(zhì)較差的小麥種植面積，適當擴大優(yōu)質(zhì)青稞種植面積，優(yōu)質(zhì)青稞增產(chǎn)幅度將明顯加大。如“藏青25”每畝單產(chǎn)達400至500公斤，按單產(chǎn)400公斤計算，β-葡聚糖含量達25公斤，潛在的價值高達40萬元至117萬元。
　　西南農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授劉雄認為，青稞作為我國藏區(qū)第一大糧食作物，對當?shù)厣鐣��?jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定具有重大意義。他指出，如何對青稞產(chǎn)業(yè)化進行綜合、深度的開發(fā)，如何對青稞產(chǎn)業(yè)化給予資金、技術(shù)和政策上的支持，是目前西部青稞產(chǎn)區(qū)實現(xiàn)經(jīng)濟跨越式發(fā)展的當務之急。
　　有關(guān)專家還認為，目前我國青稞主產(chǎn)區(qū)存在著青稞品種繁雜、良種退化，以及缺乏青稞為原料加工的龍頭企業(yè)等問題。對此，業(yè)內(nèi)人士建議，第一，青稞主產(chǎn)區(qū)應以市場為導向，發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，推進種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，穩(wěn)定青稞種植面積，提高青稞品質(zhì)，建立商品青稞生產(chǎn)基地，為青稞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供可靠的原料保障。第二，延伸青稞產(chǎn)業(yè)鏈，大力扶持具有市場開拓能力、發(fā)展前景良好的龍頭企業(yè)，促進青稞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。